現在のFAROの場所。

 

その場所は、Ownerの大好きだった父が生前、30年以上もの間、仕事場としていた。小さい頃から何度も父に連れられて来た思い出のあるこの場所…。

2004年のある日、突然の病に倒れ闘病を続けるが2年後の年末、

66歳の若さでこの世を去った父。

そして、亡き父の抜け殻のように残ったこの場所…。

 

当時はショックのあまり、何も考えられなかった。

数年後、時間の経過とともになんとかこの場所を生き返らせたい…と思うように。

そんな思いと建築設計内装を生業とするパートナーの存在…

いくつかの素晴らしい奇跡が偶然に重なり私の夢が実現することになった。

ＯＬ時代から密かに寄せていた想い…。

決意を伝えてから現場の合間や手が空いた時間に少しずつコツコツと補修。Owner自身も天井やカウンター、入口の建具塗装など…出来ることは自ら加わり着手から約5年の歳月を経てつぃに完成。

 

そして、一人息子が大学に進学するタイミングも合い重なり、2014年の海の日である7月21日にOPEN。

 

ただただ単純に釣りと美味しい料理と日本酒が好き…だけの気持ちだけで始めたこの愛するお店。

時間を見つけては、あらゆる調理方法、素材、料理研究、試行錯誤しながら試作の数々を重ね、現在の定番メニューを開拓してきました。

 

みなさんの「すごくおいしい～！」「すごく癒されます～！」ただその一言を聞きたくて。素敵なお客様に恵まれ、幸せでいっぱいです。

 

自分たちの好きな日本酒、料理…と思うまま…ばかりですが皆さんに「また、FAROに行きたい！」と思っていただけるように今後も努力を重ねる所存です。どうぞ応援よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016.4.15　　FARO　島　由美子